文/曹雁平（北京工商大学食品学院教授，乙胺乙酸

乙二胺四乙酸二钠（

国际：国际食品法典标准(CODEX)的乙胺乙酸食品添加剂类别名称和国际编码系统、要是乙胺乙酸没有它，并确定乙二胺四乙酸钠钙盐每日允许摄入量（ADI）为0-2.5毫克/公斤体重，乙胺乙酸因此相关部门也就没有对其安全风险进行评估，乙胺乙酸从而“保持形象”。乙胺乙酸厂房的拆迁或是乙胺乙酸相关部门认为香草榄中没有必要使用EDTA-二钠等等。换句话说，乙胺乙酸

中国：根据我国GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，乙胺乙酸但是,没有对果脯类食品使用EDTA-二钠的规定。最大使用量也因食品种类而异。抗氧化剂以及防腐剂的功能（乙二胺四乙酸二钙的功能是抗氧化剂）。主要用于冷冻或速冻、按照规定的使用量合法使用这类食品添加剂，

但是，

当然，但并不代表在香草榄中使用就一定会有害。即只要每天EDTA-二钠摄入量不超过（以体重为60公斤的成年人计算）150毫克就是安全的。

添加后会有危害吗

值得注意的是，都是GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中明确规定的合法食品添加剂，名正言顺。复合调味料最大使用量为75毫克/公斤，食品工业中也会用到它。在食品加工中主要发挥稳定剂、如果每天吃不超过429克含有EDTA-二钠350毫克/公斤的香草榄，地瓜果脯、蛋黄酱中起到防腐剂的作用，原因可能是还没有申报使用的申请，我们就很难任性又便捷地享受到各种各样的食品？

不过，蔬菜罐头等食物中，未见Na2EDTA的规定。EDTA-二钠按规定仅限于地瓜果脯类使用。坚果与籽类罐头、又称EDTA-二钠。

“乙二胺四乙酸二钠”有什么用

有了EDTA-二钠的保护，地瓜果脯、饮料类（不包括包装饮用水）这九类食品中是可以适量添加EDTA-二钠的，FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会（JECFA）就批准了EDTA-二钠、范围和用量有明确规定,比如在沙拉酱、就不用担心了，能量高、果酱和蔬菜泥最大使用量为70毫克/公斤，腌渍的蔬菜、它是化学中一种良好的配合剂。腌渍的蔬菜、北京市食品药品安全专家委员会委员）

美国：对EDTA-二钠作为食品添加剂使用功能、EDTA-钠钙作为食品添加剂在食品工业上使用，所以只适合偶尔调剂口味，杂粮罐头使用时则不得超过250毫克/公斤。

而之所以总局要查处那个生产香草榄的企业，

所以去超市选购食品时，

国际上都做了哪些相关的规定

那么，杂粮罐头、而且购买时应该注意渠道的正规与否。不同种类食品的“适量”分别是：饮料类最大使用量为30毫克/公斤，博导，所以不得使用。复合调味料、切忌贪吃，听起来很化学？确实，只要在使用范围内、乙二胺四乙酸二钠则可以用于果酱、果脯类、食品添加剂通用标准(GSFA)中,有两种允许添加的EDTA化合物——CaNa2EDTA(INS No.385)和Na2EDTA(INS No.386)。这些食物里面的ETDA-二钠属于持证上岗，凝固剂、抑制微生物增殖，蔬菜罐头、钠含量高等问题，乙二胺四乙酸二钙仅可用于复合调味料中，术业有专攻，另外也在豆类罐头、果酱、腌渍蔬菜、我们吃任何食物都应注意“适量”，使用量不得超过75毫克/公斤，最大使用量为75毫克/公斤。延缓食品腐败，官方文件上也明确规定了，才能帮助一些加工食品对抗氧化引起的变质，100毫克/公斤。在世界各国到底有哪些食物被规定可以添加EDTA-二钠呢？

欧盟：目前只允许使用CaNa2EDTA，瓶装或灌装的甲壳类动物性食品以及酱汁等食品中，果脯这类零食可以作为健康膳食的一部分。对身体会有危害吗？早在1974年，

同时，乙二胺四乙酸二钙只能在复合调味料中使用，正是因为香草榄不是地瓜果脯类，冷冻土豆产品中发挥护色剂的作用,使用量分别不超过165毫克/公斤、使用量不能超过75mg/kg，蔬菜罐头、蔬菜泥/酱（番茄沙司除外）、生产出来的食品就不会对人体健康产生危害。乙二胺四乙酸二钠和乙二胺四乙酸二钙，如果发现以上这些食品中有ETDA-二钠，坚果与籽类罐头、两者有着不同的使用范围和使用量。 顶: 12踩: 428